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随着蛇年春节支配，年味越来越浓。
大笼粄也称“甜粄”，是客家东谈主的年糕，得名源于用大蒸笼蒸煮的工艺，时势频频为大圆形，寓意阖家团圆。
在惠州客家东谈主聚居地，逢年过节、新婚喜庆、添丁升学、乔迁入伙、宴席贺寿等所在，齐少不了大笼粄的身影。尤其是春节时期，它是不成或缺的应节好意思食，成为客家东谈主挥之不去的乡愁滋味。
如今，大笼粄仍是成为舌尖上的非遗好意思食，横河大笼粄制作时期、惠阳客家大笼粄制作时期、大笼糍制作时期均被列入非遗款式名录。
行为惠阳客家大笼粄制作时期传承东谈主，黄琼花坚执传统手工制作时期，传承非遗老滋味。
“春节支配，客家东谈主齐要提前作念大笼粄，春节的年味就有了。”黄琼花先容，客家东谈主可爱吃大笼粄，因为它不仅口感雅致，也寓意着丰充团圆。
黄琼花先容，制作大笼粄选材郑重，何况工序复杂、耗时长，需要历程浸米、打粉、融糖、搅粄、围蕉叶等10余谈工序，终末放到大炉上隔水蒸6个小时才略制成。
大笼粄既能平直食用，也可切成小块放在锅中油煎，滋味愈加香韧适口。
本日恰逢大寒气节，不妨随着南边+感受大笼粄制作时期，有契机还可“奔现”实地品味，有时线上选购快递到家，与家东谈主一同乐享这谈客家年味。
案牍：南边+记者 糜早霞
裁剪：南边+记者 王昌辉
统筹：罗锐九游体育app官网